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食凭器美 器借食香——博山区申报“中国美食美器之都”“中国饭店协会餐饮器皿采购基地”通过现场评审2018年11月13日

  11月6日,由中国饭店协会派专家评审组对博山区政府申报“中国美食美器之都”“中国饭店协会餐饮器皿采购基地”进行现场考察评审。中国饭店协会副会长、在线365bet盘口_365bet线上投注_365bet首业会长、淄博市旅游饭店协会会长陈家恕作为专家评审组成员参加评审。

  博山区服务业办公室主任刘宣庆做了申报“中国美食美器之都”和“中国饭店协会餐饮器皿采购基地”的汇报。专家评审组听取汇报后对山东西冶工坊琉璃有限公司、国陶鲁玉陶瓷馆、博山琉璃陶瓷博物馆、博山陶瓷琉璃大观园、聚乐村饮食文化博物馆等单位进行实地考察。

  博山区服务业办公室主任刘宣庆介绍:博山饮食历史悠久,博山饮食文化历史发端于西周齐国之时,随着不断的发展和完善,博山菜成为鲁菜的重要组成部分。博山自古就以陶瓷、琉璃文明于世。博山是中国古代北方重要的陶瓷产区,是山东半岛内陶瓷生产的龙头地区。博山琉璃发轫于元末明初,是目前国内已知的玻璃(琉璃)起源最早、持续时间最长的生产地区,被誉为“明清时代中国的玻璃(琉璃)制造中心。”

  改革开放以来,博山餐饮业得到了迅速发展。博山自2000年已经连续举办16届美食节,吸引了国内外众多的餐饮企业及客商,通过开展技艺交流合作,推动了博山美食走向世界。在3000多家大大小小的酒店中,涌现出了一大批名店、名宴、名厨、名菜、名点、名小吃。据统计,目前博山区餐饮行业拥有聚乐村、清梅居、石蛤蟆3个中华老字号、清梅居商标被认定为中国驰名商标,凯泰大酒店、万杰国际大酒店等4家酒店被评为中国餐饮名店,翰林食府“相府圣宴”、回民饭店“清真宴”等12台宴席被评为中国名宴。同时还拥有34道中国名菜、13道中国名点、17个中华名小吃、47个山东名小吃、57个淄博名小吃、121个博山名小吃。

  漫长的陶瓷生产历史,造就了博山地区的陶瓷文化陶瓷融入进当地社会生活的各个层面。博山是中国着名的五大瓷都之一,俗有“当代国窑”之称,日用陶瓷产量在全国位居前列。目前,博山生产日用陶瓷的企业达200多家,以骨质瓷、强化瓷、高白瓷、青瓷等瓷种为主,特别是生产的骨质瓷餐具,因品种众多、花色靓丽,高强度等特点,在国内外市场具有较高的知名度和美誉度。博山琉璃(玻璃)餐具采用艺术风格,产品美轮美奂,各具特色,除内销外,在国际市场影响很大,部分琉璃产品走进了国宴。

  在听取汇报及考察后,专家组认为:博山区餐饮文化及陶瓷文化底蕴深厚,博大精深,源远流长。近年来在区委、区政府的推动下,餐饮业品牌建设和经济发展得到了迅速提升,为鲁中菜的创新发展起到了重要的作用。区委、区政府对创建“中国美食美器之都”做了大量实质性工作,专家组给予了高度评价。最终评审结果将报中国饭店协会进行审核命名。

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