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陈家恕2016年08月03日

  陈家恕,淄川东坪人,中国饭店协会副会长,中国饭店业专家委员会委员,中式烹调高级技师,中国创新菜研究院研究员、中国烹饪大师,国际烹饪艺术大师,中国饭店业国家级评委、全国职业技能竞赛裁判员、国际美食评委。
  
  从师于周训成大师,先后于1974年、1980年、1982年在淄博商校、烟台烹饪学校、青岛商校学习深造,深得烹饪泰斗王益三老师的真传。他研制的“金蟾戏荷花”、“菊花蝎子”、“鱼腹藏羊肉”选入《中国名菜谱.山东风味》。研制的“金蟾戏荷花”被认定为中国名菜,“淄博酥锅”、“齐鲁香肠”、“蒲公菜煎饼”、“淄博肉烧饼”被认定为中华名小吃。组织研制的“青红丝面包”荣获全国“金鼎杯”大奖。研制开发的“孝子贡梨”、“参黄鸡”获得了“到山东不得不吃的百种美食”和“美食山东特色家常菜”。组织制开发的“特色月饼”、  “淄博水饺”获山东省名小吃。月饼系列产品被评为“山东十大品牌”。主创的“齐鲁盛宴”在第十届中国美食节上,摘取了“全国十大名宴”的桂冠。参与编纂了《中国名菜谱》、 《齐鲁烹饪词典》等专业书籍。
  
  于1982年创办了厨师培训班, 1985年在市商业职工学校的基础上组建了淄博餐旅职业培训学校,并担任校长。累计培养2.8 万名专业技术人才和2760名军地两用人才,据不完全统计, 近千名人员持专业技术证书出国工作。 学校被省人力资源和社会保障厅指定为餐饮行业“金蓝领”技师定点培训基地,培养技师543人, 高级技师299人, 被中国饭店协会评为中国餐饮业十佳培训机构。

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